Scones

e à hora do lanche, uns super scones para matar a fome :) Confesso que os meus ficaram um pouco maiores do que o normal e não tem bem o aspecto de scones mas estavam muito bons :)

500 g de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó (bem cheia)
5 colheres de sopa de açúcar
40 g margarina Vaqueiro
1 chávena de leite
1 ovo (grande)

Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
Numa tigela misture a farinha com o sal, o fermento e o açúcar. Derreta a margarina Vaqueiro no micro ondas, ou sobre o lume, com o leite. Abra uma cavidade no meio da farinha e deite aí a margarina Vaqueiro derretida com o leite e o ovo. Mexa rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados. Deite a massa em montinhos, com a ajuda de uma colher sobre um tabuleiro de forno polvilhado com farinha e coza durante 10 a 15 minutos no forno. e já está. (receita retirada daqui)

Salada Rainbow

Ingredientes:
Massa em espirais (eu usei esta com várias cores)
1 pacote de espinafres (já arranjado pronto a usar)
tomate cherry
Queijo Chevré
Nozes
Mel
Pimenta preta

Coza a massa com sal durante cerca de 7-8 , para que fique al dente e reserve escorrendo a água.
Coloque os espinafres a cozer com sal colocando os apenas quando a água estiver a ferver e deixe ferver apenas 4 minutos para que fiquem "estaladiços".
Num prato coloque a massa cozida, os espinafres, tomate cherry cortando ao meio, fatias de queijo chevré e por fim as nozes q.b e um fio de mel. Poderá, se gostar, colocar um pouco de pimenta preta por cima.

Uma refeição fácil de fazer, económica e deliciosa!

Gratinado de atum

Numa tentativa de variar ao máximo as ementas cá de casa decidi fazer este gratinado.

Ingredientes:
3 latas de atum de conserva
400 gr de espinafres congelados
30 gr margarina
2 colheres de sopa mal cheias de farinha
300ml de leite morno
sal
pimenta
noz moscada
sumo de limão

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água temperada de sal e assim que estiver a ferver coloque os espinafres e deixe cozer , os espinafres cozem num instante é quase só uma fervura.
Entretanto prepare o molho Bechámel: num tachinho leve a derreter a margarina, junte a farinha e deixe cozer um pouco. Aos poucos e poucos vá juntando o leite morno sem parar de mexer, e até a mistura engrossar e ficar homogénea! Tempere de sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.e quiser pode também optar pelo molho béchamel de compra, isto torna ainda a confecção mais rápida.
Assim que os espinafres estiverem cozidos escorra-os, e escorra também o atum de toda o óleo ou azeite.
Num pirex ou prato que possa ir ao forno, coloque primeiro os espinafres cozidos, por cima destes o atum esfarelado e cubra tudo com o molho bechámel. Leve a forno quente a gratinar!
Sirva com arroz ou puré!

(Receita retirada daqui.)

Salada Sexta feira

Esta salada surgiu num daqueles dia em que não há inspiração para cozinhar e em que se apetece comer algo bom e rápido eis que surge a salada sexta feira.
Cozi massa fettuccine al dente escorri e coloquei num prato para servir.
Depois coloquei um queijo fresco partido em pedaços, tomate cherry, fiambre, queijo parmesão, oregãos e pimenta a gosto e voilá...

Bolo de Laranja com calda

Ovos: 4
Açúcar: 2 1/2 chávenas de chá
Farinha: 2 chávenas de chá
Fermento: 3 1/2 colheres de chá
Sumo de 2 laranjas médias
Raspa de meia laranja

Preparação
Bater as gemas com o açúcar até fazer bolinhas. Juntar a farinha, o fermento, a raspa da laranja e o sumo. Por fim, juntar as claras em castelo.Numa forma deitar a massa,levar ao forno pré-aquecido a 160º e verificar a cozedura com a técnica do palito.Depois de estar cozido deita-se num tachinho o sumo de uma laranja com 3 colheres de sopa de açúcar e leva-se ao lume até desaparecer por completo o açúcar.Rega-se o o bolo com a calda no final de cozido, depois é só disfrutar!

Receita retirada daqui.

Rolinhos de carne com manteiga de amendoim

Carne de vaca picada, para 2 pessoas
3 colheres sopa de molho de soja
2 colheres sopa de manteiga de amendoim com pedaços de amendoim
2 cenouras
1 cebola média
1 alface pequena

Refogar a cebola em azeite e adicionar a carne.Temperar com sal e pimenta.Deixar cozinhar. Quando a carne estiver cozinhada adicionar 2 colher de molho de soja e as cenouras cortadas aos cubos.Deixe fritar e adicione a manteiga de amendoim.
O ideal é utilizar a mateiga de amendoim com pedaços de amendoim. Se não tiver pode sempre colocar uns quantos amendoins à parte quando juntar a cenoura.
Utilizar as folhas de alface para fazer rolinhos com a carne e ... voilà.
Bom apetite.

Opcionalmente podem cozinhar um arroz branco para acompanhamento.